Bij een open kassa met individuele registratie moet de fooi op het oorspronkelijke bewijsstuk worden gedocumenteerd. Zonder individuele registratie wordt het kassaldo inclusief fooien geteld en in het kassarapport vastgelegd; afzonderlijke fooien moeten daarbij apart worden vermeld.
Stand: mei 2021
Meer hierover in het artikel Trinkgeld-Versteuerung und Aufzeichnungspflichten für Empfänger.
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